日照海鲜大拼盘做法

做法及步骤：

主料：蛤蜊、螃蟹、鱿鱼；

辅料：盐、味精、白糖、醋、生抽、料酒、姜、大蒜瓣、大蒜叶。

1、将所有海鲜，姜，大蒜及大蒜叶洗净，将姜切成姜片，大蒜叶切成小段；

2、将开壳的螃蟹切成两半，鱿鱼切成条状，然后将所有海鲜摆入盘中，并放入姜片及大蒜；

3、向盘中依次撒入盐，味精，白糖，然后倒入醋，生抽，料酒；

4、放入切好的大蒜叶后，入锅蒸煮，开大火蒸煮20分钟即可。

一般是对虾。

因为对虾主要分布在我国黄海、辽宁旅顺、河北、山东省和天津沿海地区，产量大，价格便宜。大虾的捕捞季节一般为春季和秋季。对虾的市场需求量很大，而且营养丰富。

但也有其他海鲜拼盘有其他更高级的虾。

方法/步骤

1

用竹签踢去虾背部的肠腺，放在滚水里烫一下，剥去虾壳，剖半。

2

干贝去掉外边缘的膜，清洗干净。横着切片，切成圆形，放在 滚水里烫一下。

3

鲍鱼清洗干净外壳，将汤勺插入壳内，尽量完整的挖出鲍鱼肉。放入滚水里烫一下，切片，可切的大一点。

4

墨鱼去掉骨头，剥掉外壳，横线、直线划上几刀，05厘米间隔，在滚水中躺下，切成较小的一片片。

5

蒜拍碎，加入醋、糖、盐、水，放置半天，让蒜充分入味，再放入蜂蜜、酱油。

6

冷藏后的上述海鲜放在一个盘子里，可以摆的好看些，在把5步做成的酱汁淋在上面。

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