猪尾巴怎么做好吃

猪尾巴怎么做好吃

大家可不要小瞧这道猪尾巴，它虽然个头不大，也挺细的，但是它的营养却很丰富，里面含有多种营养成分，多吃点猪尾巴可以促进骨骼发育、缓解骨质疏松、美容养颜等，不管是大人孩子，多吃点猪尾巴还是不错的，喜欢这道砂锅猪尾巴的话，抓紧看看步骤学习一下吧！

砂锅猪尾巴

准备适量的猪尾巴，先剁成小块，加上清水洗干净，在锅里倒上凉水，把猪尾巴放进去，再加上姜片、料酒开大火煮开，然后捞出来清洗干净，把上面的水分都沥干。下面把胡萝卜削皮切成滚刀块，再把花生米表面的灰尘洗干净，生姜切成片备用。

砂锅猪尾巴

在砂锅里倒上油，把姜片放进去炒出香味，再把猪尾巴放进去翻炒一下，加上食盐、酱香汁搅拌均匀，再加上与猪尾巴平齐的清水，把花生米和胡萝卜铺在上面，盖上盖子开大火煮开，然后转到小火煮30分钟，时间到撒上点葱花就可以了。

猪尾巴汤

主料猪尾巴2根

辅料白萝卜150克枸杞少许

调料食盐1小勺醋小半勺姜3片八角1个小葱5根胡椒粉少许

猪尾巴汤的做法

1猪尾巴洗干净用镊子拔去上边残留的猪毛，然后切5厘米成段

2砂锅中一次性放足水，然后加醋，烧开，撇去浮沫

3放入葱、姜、八角，盖锅盖小火慢炖一个半小时左右

4一个半小时候汤已经呈现奶白色，放入切好的萝卜再盖盖慢炖20分钟

520分钟后放入胡椒粉、枸杞，稍开即可关火，最后撒盐即可享用

烹饪技巧

1、镊子拔猪毛闲费劲好吧，还有一招，放火上烧，但是这是懒人着，因为扎根在皮里的部分烧不掉啊；

2、胡椒粉起去腥的作用，放醋利于钙质的析出，所以一定要放；

3、白萝卜有滋润的作用，如果那你不爱萝卜那么也可以换成你喜欢的其他食材，什么莲藕、玉米、山药的，尽你发挥都可以啊；

4、炖汤的过程中尽量减少掀盖的次数，以免风味流失；而且炖的时候最好是锅里虽然开着但是并不翻滚大泡的那种状态，这样有利于营养物质的析出。

1：猪尾巴切段，过热水。

2：锅里加水没过猪尾巴，另加酱油，料酒，糖，大蒜，茴香，桂皮，花椒同炖，直到水分炖完，大概需要1小时左右。

3：另起一油锅，放少许油，把拍碎的大蒜炒香，再放入灯椒（柿子椒）炒到半熟。

4：加入炖好的猪尾巴同炒，加少许盐，味精调味，最后加入葱段炒一会儿装盘。

用料：猪尾一条、葱姜蒜适量、干香菇一大把、酱油适量、耗油适量、盐适量、水煮蛋适量、八角，桂皮，香叶适量、冰糖 4-5颗、油适量。

步骤：

1、鸡蛋煮好，去壳切开备用。

2、配料切好：建议用户将葱姜蒜切好，干香菇泡好洗好。

3、配料备好：冰糖4-5颗，八角，桂皮，香叶。

4、猪尾巴焯水洗净。

5、热锅放油下猪尾巴炒一下，（炒到没有水了，有时水没控干）放冰糖炒话炒化（怕糊锅开小火慢慢炒）。

6、放葱姜蒜和干香菇。

7、炒出香味放八角，桂皮，香叶炒韵。

8、放酱油2小勺（喝汤的勺子）盐半勺（安自己的口味放盐，也可以不放等收汁盐度不够时在加也可以），耗油一勺。

9、放水摸过猪尾巴开大火煮开在开小火慢慢炖（喜欢软的多发一点水）。

10、快要收汁时放入砂锅中（多留一点汁水）放入煮好的鸡蛋（不想麻烦的直接收汁散上葱花即可）。

11、煮开一分钟（等上一会儿不用去记时，这是煮好的鸡蛋沾一点汁水这样才好吃）撒上葱花即可。

以上内容参考  百度百科-红烧猪尾巴

主料

猪尾巴

1条

鱿鱼母

1条

辅料

生姜

6片

步骤

1猪尾巴，鱿鱼母干，生姜

2鱿鱼母干，手指指的部分是鱿鱼籽，平常我们买的鱿鱼都是公的

3猪尾巴切段

4鱿鱼母泡温水30分钟，去外面紫膜，可以去除一点 腥味，切花刀备用，中间部分是鱿鱼蛋（鱿 鱼籽），鱼籽越多就越好

5猪尾巴切段，放冷水里煮开，捞起来用清水洗掉浮沫

6焯过水的猪尾巴和鱿鱼母，生姜片，水一起放高压锅压10分钟

7起锅，放食盐适量，一股鲜香迎面扑鼻而来～～～炖好了。

8中间一条长长的就是鱿鱼籽，一股鲜香迎面而来！

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