煮鹌鹑蛋的方法

1

在小炖锅中加入三分之二的水，然后放到炉子上，将水煮沸。

2

在一个大勺中放入三四颗鹌鹑蛋，然后放到锅里。

3

将鹌鹑蛋煮熟。鹌鹑蛋比鸡蛋小得多，所以用的时间也短。按照下面的做法，可以将鹌鹑蛋煮成不同的熟度：

如果你喜欢溏心的蛋，你可以煮两分钟。

如果你喜欢半熟的蛋，你可以煮两分半钟。

如果你喜欢中等熟度的蛋，你可以煮三分钟。

如果你喜欢全熟的蛋，你可以煮四分钟。

4从勺子中取出鹌鹑蛋。

5

在一个碗里放入冰和水，然后把鹌鹑蛋放到水里，泡五分钟。

6

小心剥开蛋壳。你可以直接享用，也可以用来做别的菜，或者用来点缀菜肴。

需要材料：鹌鹑蛋500克、香料适量、老卤水适量

1、香料加水煮开，转小火保温备用。

2、鹌鹑蛋倒入冷水锅煮开。

3、煮好的鹌鹑蛋去壳。

4、将剥好的鹌鹑蛋放入香料汤里，大火煮开，转小火加入盐、老抽、生抽、糖调味。

5、煮到鹌鹑蛋基本上色以后，关火泡在汤里放置两三个小时即可。

6、然后就可以开吃了。

1、煮鹌鹑蛋之前先用冷水泡一会，煮的时候就不会开裂，一般水开后3-4分钟就可以了。起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，防止余热把蛋变老，且很容易去皮。

2、将煮熟的鹌鹑蛋用一个盆加入冷水先浸一会儿让鹌鹑蛋冷却，再将鹌鹑蛋一个个敲破壳，再轻轻破开一点蛋壳，将白色物体撕掉即可。

3、鹌鹑蛋外壳大多为灰白色，杂有红褐色和紫褐色的斑纹，鹌鹑蛋的重量为10g左右，比鸽蛋还小，但营养价值比鸡蛋高3倍。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳硬蛋黄呈深**，蛋白粘稠。

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