蒸笼布、蒸笼纸和硅胶垫那个更好用

我开了个小型面点加工厂，硅胶垫，蒸笼布这种需要清洗，刷油、还有容易滋生细菌的使用起来不太方便，而且容易出现食品安全问题，所以，用的是奥斯龙明士克的蒸笼纸。楼主问蒸笼布、蒸笼纸还是硅胶垫好，其实要看使用场景的。如果是像我们需要大量蒸制面点的，还是用蒸笼纸比较方便。

烘焙纸和蒸笼纸都是烹饪和烘焙时常用的纸张材料，它们的主要区别在于材料和使用方法上。烘焙纸通常是由纸浆或硅布制成，可以承受高温，适合在烤盘或面包机等烘焙工具上使用，用于防止食物黏在烤盘上，起到隔热作用，并使烘焙出的食物更容易脱离烤盘。而蒸笼纸则是由木浆纤维或芦荟叶纤维制成，比较薄、有一定的透气性，适用于蒸笼、炊具等蒸煮工具，避免食物和蒸笼直接接触，防止食物沾粘或受污染，同时也可以防止蒸笼管道堵塞。

1毫米。

一般蒸笼纸的规格都是28cm乘以12cm的大小，其厚度在1毫米左右，之所以设计的这么薄，是为了在蒸笼中充分利用水汽的热量而设计的。

蒸笼纸是用双面硅油纸做的，其用途主要是在蒸笼里蒸包子。这种纸的耐热和防水性都很强，不仅可以防止被蒸的食物粘在蒸板上还可以保持食物的美观。

蜡纸可以蒸炊，但是耐热温度低，不能作为烘焙使用。

现在市面上最主要的烘焙纸有以下三种：

防油纸（又名烤盘纸，烤箱纸，蒸笼纸）这种纸的纸张表面无油纸的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。蛋糕杯托和包KFC鸡翅的那个袋子都是防油纸做的。它的作用就是在一定的时间里起到防油的效果。也可用于蒸包子馒头等，用时剪成一个个的小方块，放在包子馒头下，效果很好，省去洗纱布的麻烦。

半透明纸（很多卖家称之为油纸，又名格拉辛纸，油光纸，腊光纸，蒸笼纸）这种纸的表面经过超级轧光，表面呈现油亮的光泽。它用法基本上跟防油纸一样，最大的区别就是不防油，防水性也没有防油纸好。市场上由于克重不同，厚薄不同的油纸很多，通常的克重会有：24克，26克，31克等等，克重越低的纸越薄，克重越高的纸越厚。

硅油纸（烤肉纸，烘焙纸、涂硅纸）是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油。这种纸的优点：剥离度特别好，食品最不容易粘在纸上，而且耐高温。缺点就是价格贵。

30cm的蒸笼用29cm大的蒸笼纸基于可以了。

因为30厘米的蒸笼必须要用小于它一公分的蒸笼纸，也就是29厘米的蒸笼纸。这样才能安到30厘米的蒸笼上，这样就能不漏气把馒头蒸熟。

蒸笼起源于汉代，是汉族饮食文化的一朵奇葩，其中竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全饮誉全球。作为一种古老的汉族手工艺品。竹蒸笼的种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼，目前青皮慈竹蒸笼比较罕见，主要因为价格低廉，质量不好，80年代初期比较普遍。

1蒸笼纸是用双面硅油纸做的，相比较而言硅油纸更具有防水性能,而吸油纸的防水性稍微差一些。

2在烘焙用纸中,食品级硅油纸在被制作为专业的烤盘纸后耐热方面更加优异,而且这种纸本身具有很强的耐高温特性,烘焙的过程中也不会变黑。

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