花胶沙虫干煲鸡汤的做法大全

花胶沙虫干煲鸡汤的做法的步骤：主要食材：

花胶适量，沙虫干适量，老母鸡半只。

花胶要提前一晚浸泡好，我这里的花胶一般，所以提前一晚上就可以了，好一点的花胶需要提前两三天浸泡，这个视你们的花胶质量而定！花胶切断，砂锅放上清水，待用！

老母鸡半只，切块，焯水，鸡块和花胶一起放锅里待用。

准备沙虫干，所以需要提前处理，把沙子都清理干净（先翻炒，再开肚浸泡，彻底清洗干净沙子）；

这里我浸泡了四只，主要是用来提鲜！接着准备药材部分，我们需要用到党参，瓷实，枸杞，虫草花，用量的话根据具体食用人数而定，我这里是三人量。

所有药材洗干净一起放锅里，这里把枸杞先留着待用，因为枸杞煮太久了会燥热上火，我们需要在汤的最后加上去！最后当然少不了生姜去腥，盖上锅盖把汤烧开后，转小火焖煮一个小时，我们的滋补靓汤就可以上桌啦。

沙虫干的做法如下：

1用剪刀把沙虫剪开，然后用牙刷刷里面的沙，千万不要湿水。

2把铁锅烧红，放一点油，不能多，把沙虫放到铁锅里面干炒，开小火，小心弄糊，当沙虫有点卷的时候你就用筷子把沙虫取出。

3速用水洗，跟着就放在水里泡，还是会有沙子沉底的。煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮，小心碗底的沙子。

注意：切不可将未经炒黄的沙虫直接泡浸，否则煮出的沙虫汤没有鲜美的味道。

沙虫干的吃法有多种，可以煮粥，也可煲汤，炒菜等等，下面简单介绍一下其中几种吃法：

沙虫粥 ：

先洗沙虫，把沙虫干一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，也许有余沙，把它去干净。干的放点油爆一爆，闻到香味，微焦就可以了。把爆过的沙虫干放水里，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。不爆过，不出味的。

2沙虫干牛鳅鱼汤：

基本材料：沙虫2两，合掌瓜1斤，瘦肉4两，牛鳅鱼1条，茨实1两，淮山5片。

昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产於湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人士的最佳清补食疗。

1、食材：沙虫干150克，瘦肉250克，淮山、杞子、圆肉各25克。调料：姜两片，精盐少许。

2、沙虫干用温水浸开，软身时，用剪刀将它剪开，洗净内裹之沙。

3、瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

4、洗净淮山、杞子、圆肉。

5、把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及姜片，中火40分钟，下盐调味即可。

沙虫干煲汤可以放的材料有：陈皮、姜、响螺、白菜、香菇等。

1、陈皮

陈皮，中药名。为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

2、姜

姜的鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。

3、响螺

响螺，又名长辛螺、香螺。喜栖息于盐度较高的海底，每年7月-8月产卵。因渔民常用其壳做吹号，故有响螺之称。响螺为宴席上较贵重的海味，其肉质肥美，口感味似鲍鱼。

4、白菜

白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。

5、香菇

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

先洗沙虫，把沙虫干一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，也许有余沙，把它去干净。干的放点油爆一爆，闻到香味，微焦就可以了。把爆过的沙虫干放水里，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。不爆过，不出味的。

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