怎么炸豆腐

炸豆腐怎么做

需要准备一些鲜汤，醋，味精，精盐，生姜丝，葱花，水淀粉，植物油，香蕉，酒以及豆腐，豆腐放到开水中煮透捞出来过凉，再切成厚的片状，锅中加入适量的油烧热，把豆腐放进去炸到金黄，再添加一些鲜汤，生姜丝，葱花，香蕉，酒，味精，精盐，烧开后加入适量的醋，用水淀粉勾芡，再点一些香油，出锅以后就可以吃了。

炸豆腐的营养价值

适当的吃一些炸豆腐能够起到预防乳腺癌，前列腺疾病以及骨质疏松问题，吃炸豆腐还可以预防心血管疾病出现，抑制胆固醇吸收，因为豆腐里面含有大豆蛋白，能够起到降低胆固醇，降低低密度脂蛋白，甘油三酯作用，不仅可以预防结肠癌，对于心脑血管疾病也有很好的预防效果。

吃炸豆腐还可以让乳腺癌出现的几率降低，因为它里面含有大豆异黄酮，能够调节雌激素，经常吃一些豆腐，胃癌，肺癌，结肠癌，白血病，出现的几率就没有那么高。

吃豆腐能够抵抗血管疾病，因为豆腐里面含有皂苷成分，能够把身体里面的自由基有效清除，起到很好的抑制肿瘤细胞生长作用，还可以避免血小板聚集，抵抗血栓。

炸豆腐营养价值和牛奶还是比较接近的，有一些人有乳糖不耐受的问题，这个时候就可以用豆腐来代替牛奶，吃豆腐可以达到补益清热养生作用，适当的吃一些炸豆腐能够清理肠胃，生津止渴，清热润燥，补中益气的效果也非常不错，对于肠胃不清，口臭，热性体质的人来说，适当的吃一些就非常的适合，能够让身体获取充足的营养物质，可以让食欲有所提高，让骨骼牙齿生长发育变得更好，还可以让造血功能变得更强。

臭豆腐怎么炸

炸臭豆腐需要准备一些臭豆腐，面酱，臭豆腐汁，蒜蓉酱，香菜，葱花，孜然以及芝麻，先把臭豆腐切成块状，然后再用臭豆腐汁腌制一下，大概腌制60分钟，把它的水分沥干，如果有事的地方要用厨房纸把它吸干净，否则炸的时候就很容易让油崩出来，平底锅里面加入少量的油，油热后就把豆腐放进去，中火慢慢的炸，慢慢的煎，不要过于着急，大概10分钟左右，两边就会变硬，等到整体变硬以后捞出来油分吸干，平铺在盘子里面，然后就可以把蒜蓉酱，面酱，臭豆腐汁给混合在一起搅拌均匀，酱汁撒上一些香菜，葱花，撒上孜然，芝麻就可以吃了。

豆腐可以怎么吃

可以做家常炒豆腐，需要准备白糖，生抽，鸡精，食盐，油，柿子椒，胡萝卜，黑木耳以及豆腐，先把青椒，胡萝卜，木耳清洗干净切好，然后豆腐切片，放到锅中焯烫一下，豆腐焯烫好后水分沥干，放到锅里面煎煮，豆腐两面全部煎到泛黄以后盛出来备用，锅中重新加入一些油，把胡萝卜片，木耳放进去翻炒，然后再把煎好的豆腐片倒进去，锅中添加一些白糖，鸡精以及生抽调味，最后把切好的青椒倒进去继续翻炒一会儿就可以装盘吃了。

怎么炸豆腐

炸豆腐材料：盒装硬豆腐1/2盒、花生油4量杯

裹粉材料：玉米粉20克、中筋面粉20克、粘米粉6克、苏打粉3克（可不用）、七味粉1 1/2茶匙、盐1 1/2茶匙

炸豆腐的做法



1、豆腐用干毛巾擦干水份，再切成2公分大小的正方体。





2、各种粉分别过滤后，加入盐和七味粉，混合搅拌均匀后放进碗里。

提示：裹粉中加入七味粉，是为了让成品颜色更漂亮。苏打粉作为食材使用，可以让成品口感更松软。



3、油用中大火烧至摄氏150度，油加热的同时把所有的豆腐同时放进混合粉，轻轻拨匀让豆腐表面均匀裹一层粉。提示：豆腐不可太早上粉，否则豆腐出水后会把粉黏在一起，炸后的皮就不好看。

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4、油温加热至摄氏150度时，把豆腐放入密筛尽量筛除粉，再立即放进热油里，炸45秒至表面为浅金**，继续炸30秒至呈金**，注意不能为咖啡色。立即捞出豆腐沥干即可。

苏打粉除了作为食材使用外，还常用来作为居家清洁剂，可去除简单的污渍和除臭。

油炸豆腐块工艺配方：干豆20斤、复配豆类制品膨松剂（豆欣酥）10-30克、03-05斤食品级卤水或石膏。

工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例6:1）→煮浆→

出锅降温至80-85℃→

添加豆欣酥（提前用1斤凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸。

答，首先豆腐要买不老不嫩的，洗干净，切成小方块，准备好姜葱蒜，把锅加热倒油，开小火，油炸时油不要太热，炸好后滤油，剩下的油倒出来，然后把锅内放点油，把香料炒一下，放点青椒放入炸好的豆腐块，放点生柚，蚝油，花椒油，少放点水，快好时加入点味精及红油。就可以吃了。

炸豆腐：

准备用料：老豆腐半块、鲜韭菜少许、盐一勺、凉开水适量、木薯淀粉适量

步骤一：韭菜摘干净。

步骤二：切碎。

步骤三：碗中加盐，用凉开水搅拌融化成盐水。

步骤四：加入韭菜碎，韭菜盐水就做好了。备用。

步骤五：老豆腐切1CM厚的小三角块。

步骤六：取一平盘，放入木薯淀粉，或是红薯，土豆都淀粉可以。

步骤七：将豆腐块均匀裹上干粉。

步骤八：起锅放油，温能沫过豆腐即可。油温七成热放入豆腐块炸至金黄捞出。

步骤九：蘸盐韭水吃。

油炸豆腐块这么做好吃：

用料：老豆腐500g、小葱1根、食盐适量（根据个人口味）、孜然粉适量（根据个人口味）、辣椒粉适量（根据个人口味）、鸡精适量（根据个人口味）。

步骤：

1、豆腐切1cm左右厚度方块。

2、油烧至80度左右放入豆腐块。

3、炸至豆腐金黄，用网勺捞出沥油，放入所需调料调味。

4、装盘，撒葱花。

炸豆腐是由豆腐为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。下面我们一起来看看炸豆腐块怎么做更好吃，欢迎阅读借鉴。

炸豆腐块的做法步骤

1 把豆腐切小块，再把豆腐占面，再占鸡蛋，放锅里炸就行，小火炸，不然会糊

2 要翻一下，上下翻

3 炸好，放盘，再开始放油，放葱姜蒜八角炒香放豆腐，再放酱油醋适量，盐，适量，在放点水开始炖几分钟入味，就可以了

4 也可以放点好熟的菜

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