臭豆腐为什么臭

臭豆腐为什么臭

臭豆腐是一种常见的小吃。之所以发臭，主要是因为在制作臭豆腐的过程中，长时间浸泡在臭豆腐卤水中发酵。浸泡发酵时间越长，臭味越浓，然后经过油炸，会形成一种特殊的臭味，所以并不是豆腐本身不好。