藕片煮几分钟能熟透

莲藕片几分钟就能煮透。

1、喜欢吃水煮2到5分钟的脆皮莲藕，喜欢吃水煮10分钟以上的粉皮莲藕。

2.保持莲藕洁白并不难。在100℃的沸水中热烫70秒，可使多酚氧化酶全部失去作用，从而停止多酚向醌的转化过程。不过这种方法只适合需要软糯口感的菜，比如排骨炖莲藕。如果按照这种方法做凉拌莲藕片，黑不黑，但也失去了酥的口感。