为什么说螺狮粉臭,正宗螺狮粉臭不臭

螺蛳粉的肉不臭，是酸笋。螺蛳粉里的酸笋是臭味的来源。酸笋是广西的传统调料，是螺蛳粉中的关键配料。酸笋是将嫩竹笋浸泡在水中发酵而成，含有对甲基苯酚和醋酸。高纯度的醋酸有股臭脚丫的酸味。菜品中加入少量酸笋，口感丰富绵长。

螺蛳粉是柳州的特色小吃之一，因其独特的麻辣鲜香酸辣风味而受到大家的喜爱。也是柳州最具地方特色的小吃。螺蛳粉汤是由天然香料和调味品制成的，如蜗牛、山奈、八角、肉桂、丁香和多种辣椒。汤面上，鲜美的螺蛳汤渗透到每一个细粉里，喜欢吃辣的人一定会很喜欢。"

螺蛳粉最早出现在20世纪70年代末。虽然历史不长，但由于味道独特，现在已经成为一种网络名人美食。因为这道美味的汤底中加入了大量的蜗牛肉，所以在汤煮好后，蜗牛被取出。虽然没有蜗牛，但汤中充满了蜗牛的精华，人们仍称之为螺蛳粉。