黄金吐司面包的做法

450克金砖吐司盒配方 怎么做好吃

1.配方:高筋面粉280g，低筋面粉95g，酵母6g，糖53g，盐3g，鸡蛋1个，水170g(仅供参考)，黄油30g，裹黄油130-150g。

2.除了黄油和裹在黄油里的。将所有其他材料放入面包桶中，搅拌约20分钟。

3.揉面20分钟后，在面包桶里放30克黄油，继续揉面20分钟。

4.揉面时，将包好的黄油放入保鲜袋中，用擀面杖擀平，放入冰箱保鲜层备用。

5.将面团擀成厚片，立即放入冰箱冷冻室。冷冻30分钟看是不是冻住了。

6.将冻好的面团擀成两倍黄油大小，两边中间裹上黄油捏紧，然后擀成小块。对折一次，再对折一次。

7.然后卷一长条重复以上两遍对折三四遍。这一步一定不能省略。这是分层的关键然后放入冰箱冷冻30分钟。

8.取出冷冻30分钟的面团，擀成1.5厚左右的长条，切成食指宽。好，我们编四个辫子。听不懂就编三个辫子。

9.左边的第一个压在第二个上。右边的第二个压在刚才左边的那个上。

10.然后把最右边的放在最下面，左边从头开始重复或者补。织完所有的面条。

11.编辑好之后，捏住两端，将辫子对折，放入磨具中。

12.放入烤箱发酵八分钟。这个时候不要用保鲜膜覆盖。记得烤盘放在烤网的下层烤，因为黄油会滴下来，很难清理烤箱，尤其是加热管上。或者直接放在烤盘上发酵。

13.发酵至磨具八分满，取出磨具，烤箱预热180度10分钟。

14.用热风从上到下180度烤45分钟。在没有热风循环的烤箱里烤50分钟。烤好后，脱模，放在烤网上晾干。