广东牛肉的做法大全家常

牛肉广东怎么做好吃又嫩，广东菜牛肉怎么做好吃

1.准备牛筋3斤，生抽5勺，老抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，花椒20个，干辣椒2个，丁香5个，姜4片，葱3根，豆蔻、肉豆蔻各1个。

2.将肉切成手掌大小的块，放入盛有冷水的锅中，开大火烧开水。(注意，煮牛肉的时候千万不要锅盖)。

3.牛肉的血水基本烧开后，捞出牛肉，放凉。

4.另起汤锅，加入3碗水，烧开，放入干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、豆蔻、肉豆蔻煮5分钟。

5.将牛肉、酱油、生抽、料酒放入锅中，大火烧开，小火炖40分钟。

6.牛肉捞出冷却后，继续放回锅里煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌制两个小时。