擂者，研磨也。擂茶，就是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝的养生茶饮。擂茶，盛行于汕尾市和揭阳市以及桂、湘西部分地区，是旧时隆重而又经济地接待客人的方式之一。它的制作方法是：首先将茶叶放

擂茶是客家人独特风味的食品，在瑞金同样世代相袭，广泛流传。瑞金擂茶是将适量的大米加进芝麻、花生、绿豆、黄豆、茶叶、桔皮等擂制后，熬煮而成。擂茶风味独特，清香、微苦，呈灰绿色，稀糊浑浊，喝时加些香油，十

益阳市境内桃江县，喝擂茶早已成为习俗，几乎家家户户备有陶制擂钵、擂钵架、擂茶棒。做擂茶时，先将茶叶擂烂，次放芝麻、生姜、花生米，均擂成糨糊状，还有各式口味，用白糖开水调制而成，像豆浆、似乳汁，喝起来清

武陵擂茶在洞庭湖区源远流长,相传二千多年前,马援率兵南征,屯驻司马错城(今鼎城区长茅岭乡),军营闹瘟疫,有仙人献验方,验方上写着“芝麻、绿豆、生姜、茶叶、炒米、，放入擂钵，用梓姜木捣成糊状，开水冲泡”

擂茶之乡主要是指福建省将乐县，将乐擂茶是福建省三明市将乐县的一种特产，该茶以普通茶叶为主，加入麻籽，放在一个特殊的大钵中，用一根长尺许的木棍擂动，擂动时发出“隆隆”的声音。在将乐，擂茶是普通人家即兴制

擂茶，又名三生汤，是客家民族的一种特色小吃。擂茶已经流传了很多年，具有消暑气，清热解毒的功效。擂茶要用老开水冲开来吃。擂茶开水的水温很有些讲究，温度不能太高，也不可太低。水温太高易造成混合物的蛋白质过