老北京小吃十三绝－驴打滚豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，

没有区别，北方都这么叫，但是南方和新疆管蚕豆叫大豆黄豆与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，只蛋白质一项就比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被称为豆中之王、田中之肉、绿色的牛乳等，是数百种天然食物

黄豆苗可以喂牛。根据查询相关公开信息：营养非常丰富因为黄豆是油粮，所以黄豆秧子也含多种营养，对牛很有好处，黄豆杆喂牛很好，不比干草差，甚至要比干草有营养，也许价格要贵一些吧，缺点是有点硬，磨碎喂牛会更好，玉米杆、花生杆、水稻杆，喂牛都很适合

准备材料：黄豆干重150克、干豆豉调料：    姜末20克、蒜末50克、辣椒碎15克、花椒末10克、盐10克、老抽（选用）一小勺制作步骤：1、黄豆煮熟、沥干。趁热裹在纱布里，放入一个密封罐（有发酵机更好）。2、三天后上面有一层灰褐色的菌，发

喜欢吃豆制品，但外面买的豆腐泡真的不放心，用的油也不知道是什么油，豆腐2元一斤，而豆泡6元一斤。现在就教你在家做出既省钱又美味松软的豆腐泡。 首先选用卤水豆腐，千万别选石膏豆腐，切豆腐你一定要注意，尽量切的薄厚一样，切成比较方点的丁，大约两

纳豆即豆豉。豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，是黄豆经过纳豆菌发酵而成的豆制品，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉

纳豆吃的方法是：1、拌纳豆：吃纳豆前将豆子搅出粘丝的过程实在是一种乐趣，这可有讲究，必须朝一个方向搅动，最好不要少于50次，据说这样可以更好地激活休眠的纳豆菌，搅拌后的纳豆会逐渐变白，用筷子挑起来会带着半透明的粘丝，豆子也会粘在筷子上不掉下

西瓜黄豆酱的晾晒方法：放在阳光下暴晒，每天早晨搬到室外晒制，晚上要移动到室内，晒制期间不能淋雨，十五天以后就能闻到酱香味，再过十几天黄豆西瓜酱即可晒好。 西瓜黄豆酱的做法： 1、把准备好的黄

1、泡豆子：提前一晚或者是5—8个小时把黄豆泡水发胀，可以让黄豆更加容易煮熟煮烂。 2、炒豆子：热锅不要放油，让放入洗净的豆子。开小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。大约炒2分钟左右，然后再把豆子盛出来放入锅中煮。豆子很快就变烂了，此法用来煮粥也

酱豆子的做法步骤1黄豆泡8小时左右。2换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。3放生抽和盐。4煮开后放花椒，当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。5大火煮一会，转小火，熬制汤汁剩一半即可。盛出，天热克冷藏，一般情况不需要。用料 面粉  

豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。下面以常见的绿豆为例，看一下豆芽的生长萌发过程。第一天，种子吸水膨胀；第

材料：黄豆适量、水适量。 制作步骤： 1、黄豆用清水泡4小时以上,豆子泡涨后开始打豆浆； 2、打好的豆浆，加热到沸腾，当豆浆沸腾的时候立即加入备好的冷水入锅，豆浆沸腾2到3次关火； 3、豆渣要过滤干净，过滤好的豆浆倒入锅里； 4、再烧开，关

1、豆浆是黄豆做的。 2、豆浆是非常常见的，以黄豆为原料，用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。也可加红枣、枸杞、绿豆、百合、黑芝麻、核桃等都作为豆浆的配料，来增加豆浆的风味。 3、豆浆中含有人体生长发育所需的各种营养素，尤其是蛋白质，其含量高而且

番茄黄豆饺子食材主料黄豆20克猪肉20克番茄20克饺子20克辅料油适量盐适量味精2克步骤1准备一些猪肉2锅里烧开水3准备番茄黑木耳黄豆4准备饺子5一起放入锅里煮6加入调味料7煮熟以后就可以吃了小贴士喜欢酸的可以放醋1新鲜的黄豆，拣去杂物，洗

老抽和生抽都属酿造酱油（统称酱油）,“抽”就是提取的意思，它们两者的区别：生抽——是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成,并按提取次数的多少分为一级、二级和三级。老抽——是在生抽中加入焦糖,经特别工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色之

鸡蛋炒豆米是一道由黄豆米、鸡蛋等做成的美食。做法步骤：1：将黄豆米洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入黄豆米煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。步骤2：锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入黄豆米加盐翻炒一下。步骤3：倒入蛋

豆乳和豆浆都是由大豆煮制而成的，而豆浆自己在家用黄豆就能够制作出来，豆奶的制作方法是比较麻烦的，豆奶大部分都是工业生产出来的，豆乳也属于一种饮料，把黄豆浸泡之后加上清水磨成汁之后再煮熟就是豆乳，大豆的营养是非常高的，而且也不含胆固醇，是比较

干碟是指不带汤汁的小食，通常作为配菜或小吃。如果您不喜欢辣的口味，以下是几种不辣的干碟及其特点：1 油麦菜 - 油麦菜是一种常见的蔬菜，味道清淡，不辣。可以炒、凉拌或者煮汤。非常适合作为家庭晚餐的一道菜。2 蒜泥白肉 - 蒜泥白肉是一种冷菜

青豆和豌豆的区别表现在外形、豆粒、品种上。外形不同：青豆和豌豆从外形上看就完全不同，青豆的荚果是长圆形的，略弯，下垂，是黄绿色的。而豌豆的荚果是长椭圆形的，种子为圆形，青绿色，等干后会变为**。豆粒不同：青豆指的是还没有成熟的黄豆，是黄豆的

方法如下：主料：绿豆100克。辅料：清水3000克。步骤：1、绿豆淘洗干净。2、豆芽机底层水槽装满水，达到水位线就可以。3、将绿豆分别摆在上下两层盘中，组装好豆芽机。4、装上花洒。5、用遮光布遮住光，通电按键选择夏天。6、1天过去了，冒芽了