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硬脂
德芙巧克力里面的成分的可可脂,指的是代可可脂还是纯可可脂
德芙巧克力里面的成分的可可脂,指的是代可可脂。补充:代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力时无需调温,也称非调温型硬脂,这也是与类可可脂不同的地方,
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