硬脂酰胺乳酸钠是食物添加剂，为白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸附性，可以作为阴离子的表面活性剂、食品乳化剂以及增稠剂和化妆品乳化剂。
通过对人体摄入期间能够有效促进人体身体的代谢吸收，但是如果人们在日常生活中长期的大量摄入，很容易会加重人体负担。不要长时间过量的用硬脂酰乳钠，要注意饮食安全。
1、应用范围
可以用于膨化食品、鲜奶油、面制品、馒头、面条、酵母、冰激凌、肉制品、纯牛奶及乳饮料、以及在饼干中的运用、巧克力及各种糖果等。
2、应用领域
食品行业：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
医药制造∶保健食品、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
工业产品∶石油业、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。4、4.其它行业︰可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
日化用品︰洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
饲料兽药︰宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
乳酸钠和硬脂酸钠不是同一物质。乳酸钠是一种化学物质，分子式为C3H5O3Na。分子量112.06，无色或几乎无色的透明液体，能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料，也可作为医药用于解除因腹泻脱水、糖尿病、肾炎等症所科生的酸中毒。也用作调味品，酪蛋白塑料的增塑剂、防冻剂、保湿剂、甘油的代用品、醇类防冻剂的防蚀剂。
乳酸钠为无色或微黄色透明糖浆状液体，有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。一般浓度为60%～80%（以重量计）。
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硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，主要应用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。硬脂酰乳酸钠用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂.酸值60～90，酯值150～190。无刺激性，安全性高。加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏状后，再与其它食品原料混合使用.密封储存于低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒，以防吸潮结块。毒性LD50(mg/kg)
