江湖菜的菜品有：一、宫保扇贝材料：扇贝、盐炒花生仁、干辣椒节、花椒、盐、白糖、醋、料酒、味精、酱油、姜蒜片、葱丁、水豆粉、蛋清豆粉、鲜汤、猪化油。1. 鲜贝洗干净，装入碗内，加盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。白糖、醋、酱油、盐、味精、料酒、鲜

八大菜系: 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。(1) 济南风味是鲁菜的主体，在山东境内影响极大。这个派系的菜讲究实惠，风格浓重、浑厚，清香、鲜嫩。(2) 川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。原料

川菜是中国八大菜系之一，也是汉族传统四大菜系之一。川菜的特点是取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，由于川菜善用麻辣调味，所以在很多人的印象中川菜就是以麻辣为主，其实川菜的特点更准确地说是“一菜一格，百菜百味”，川菜可以划分为三

1、川菜口味：清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地

1、九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系；该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创。2、宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法

钵钵鸡是四川的一种传统小吃。钵钵鸡的历史已经有上百年了，是一道四川民间菜肴，我想，钵钵鸡来自于乡村，与身俱来的纯真质朴的乡村气息，而关键就在于鸡选用的是土鸡又叫“跑山鸡”敞放在山上，一身跑跑肉，嫩香无比，就连骨头渣都极耐咀嚼。钵钵指瓦罐，

川盐在烹调上能定味、提鲜、解腻、去腥，是川菜烹调的必须品之一。盐有海盐、池盐、岩盐、井盐之分。主要成分尾氯化钠。因来源和制法不同，所以质量也就各有差异。烹饪所用的盐，当然是以含氯化钠高。含氯化镁、硫酸镁等杂质低的为佳。川菜烹饪常用的盐是井盐

巴蜀，亦称蜀地，是指四川盆地及其附近地区，地处中国西南地区，大致范围包括川、渝及其附近地区，即今四川省中东部和重庆大部及陕南、鄂西等地。主要居民为汉族，也是汉地的一部分。历史上，巴蜀地区、汉中地区和关中地区为中国古代封建王朝必争之地。扩展资

好云淘推荐厨房i川菜神器--潼川豆豉酿造工艺好云淘推荐厨房i川菜神器--潼川豆豉酿造工艺简介:第一步选料好云淘推荐厨房i川菜神器--潼川豆豉酿造工艺[图]第二步浸泡好云淘推荐厨房i川菜神器--潼川豆豉

中国人在美国做川菜厨师一般多少工资一月美金中国人在美国做川菜厨师一般多少工资一月美金简介:中国人在美国做川菜厨师一般多少工资一月美金考高分网为您解答，这要看你所在的州，餐馆所在的地点营业情况了洛杉矶，

川菜特色招牌菜有哪些川菜特色招牌菜有哪些简介:川菜特色招牌菜有哪些考高分网为您解答，川菜特色招牌菜有哪些

正宗川菜有哪些正宗川菜有哪些简介:正宗川菜有哪些考高分网为您解答，正宗川菜有哪些

外国人烧好川菜要学1000年前的方言吗外国人烧好川菜要学1000年前的方言吗简介:我：老师傅，咱中国被越来越多的外国人提起了。很多外国厨子都想烧中国菜，赶时髦。假设他要烧好川菜，该怎么办？老师傅：那他

阿邦网川菜频道_abang.com阿邦网川菜频道_abang.com简介:阿邦网川菜频道，提供正宗川菜、四川小吃的各类川菜菜谱和制作窍门，以及一些新派川菜的自创菜谱和烹饪技巧的全面介绍与分享特色川菜馆

正宗川菜有哪些正宗川菜有哪些1、鱼香肉丝：是川菜菜谱中的一道特色名菜。三成肥的猪肉切条即为肉丝，鱼香调料即为鱼香，因而得名鱼香肉丝。2、麻辣兔：好吃开胃，兔肉的营养价值也高，兔肉吃了不怕长胖，兔肉是

QQ飞车手游进击的川菜活动介绍 QQ飞车手游宠物麻婆豆腐怎么得QQ飞车手游进击的川菜活动介绍。QQ飞车手游进击的川菜活动上线了，参与活动就可以领取宠物麻婆豆腐，有不少小伙伴想知道宠物麻婆豆腐要怎样获得

川菜代表菜 川菜代表菜有什么川菜代表菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、夫妻肺片、麻婆豆腐、毛血旺、水煮肉片、口水鸡、板栗烧鸡、回锅肉等等。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集

川菜有什么特点，川菜的菜系特点是什么？川菜有什么特点川菜特点主要有四个，分别是百菜百味，一菜一格，麻辣辛香和菜式多样。百菜百味，口味多变川菜的味道可以说是相当丰富了，号称百菜百味。为什么这么说呢?它的

川菜有什么特色？川菜特色是清鲜醇浓，麻辣辛香川菜有什么特色川菜特色是清鲜醇浓，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜，一菜一格，百菜百

川菜有什么特点 川菜特点是什么川菜特点主要有四个，分别是百菜百味，一菜一格，麻辣辛香和菜式多样。　　百菜百味，口味多变　　川菜的味道可以说是相当丰富了，号称百菜百味。为什么这么说呢?它的口味很丰富，经