我来回答这个问题：水煮肉片是一道川菜系列的家常菜，其特点是做出的肉片滑嫩，味道丰富，具有麻、辣、鲜、香的特色。一般在制作水煮肉片的时候，我们都要先将肉片预先进行嫩肉处理，譬如加入淀粉或者是加入鸡蛋清来把切好的肉片先进行挂浆处理，这样就可以保

原料：半斤上好的粉条，四两红薯淀粉（土豆粉和玉米淀粉不行）。葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许。做法：1、将淀粉加水或高汤稀释，拌开即可，不能加入太多水；2、将粉条放到滚开的水中煮一下，变软即可，不能煮的时间过长，我用的是四元一斤的红薯粉条，

淀粉是生活中的一种常见食材，属于高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，形态为一种白色的粉末状物质。 淀粉是我们生活中常见的厨房用品，很多美味的菜都需要添加淀粉，相信不做菜的小伙伴应该不知道它是什么，下面来给大家科普下。

绞肉 1斤 蛋 1个 面粉 1大匙(再另备1大匙做为沾粉) 太白粉 1大匙 太白粉水 适量(比例为13大匙太白粉，水1大匙) 水 3大匙 葱、姜、蒜综合泥酱 3大匙[制作流程](1)将绞肉加入葱、姜、蒜综合泥酱2大匙，用力拌打均匀。(2)

小酥肉粉是用红薯淀粉做的。小酥肉用红薯淀粉和面粉混合成面糊，裹起来炸才会酥脆。红薯淀粉的作用有软化嫩肉的效果，吸水能力也特别强，能够将让酥肉炸的外酥里嫩。酥肉中的猪肉主要含有脂肪、蛋白质、磷、钙、铁、维生素B1、B2等，对人体健康有益处。炸

收起火腿（英语：Ham）,是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统

1楼下（街名）的煎包，一直认为是涵江的精品。莆田求生煎包的馅碎碎杂杂的，感觉不是很好。还有宫下新开的一家煎包店，顶好，汤中味道不错，扁食用燕皮。文化品味是有的，字画挂墙壁，只是地方太小，环境难免令人不如意。 2涵江区区府路的永华豆浆，早餐最

糯米粉不可以当淀粉用，淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆。淀粉不溶于冷水但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状。俗称浆糊这又叫淀粉的糊化，

淀粉的种类和分别在化学上，淀粉是由几百个（直链淀粉）或者几千个（支链淀粉）葡萄糖分子缩合形成的均一多糖，它的分子形状有直链（溶于热水）和支链（不溶于热水）两种，糯米淀粉全部为支链，某些豆类淀粉全部为直链，而一般淀粉则两种都有。淀粉广泛存在于

酸奶营养丰富已经是人尽皆知，而大部分喝酸奶一般都是直接拿来喝，或者是加入一些水果，制作成水果酸奶捞，可以加入草莓、杨梅、芒果或者火龙果等，在炎热的夏天放入冰箱冷藏一下味道特别好。不过总是这样喝酸奶未免过于单调，其实酸奶还可以炸着吃，炸酸奶是

吃过凉粉和焖子的人会觉得二者其实是一种食物，但其实二者还是存在差异性。那么，焖子和凉粉的区别是什么？驴肉火烧焖子的做法了解一下吧。焖子和凉粉的区别焖子和凉粉看起来似乎没区别，实际上还是有差异的，凉粉是直接用水和粉堑熬制冷却形成的，门

1、食材 烫面：100克红薯淀粉、150毫升清水、150毫升清水烧开。 揉面：300克红薯淀粉、1个鸡蛋（只取蛋清）、1克盐。 2、碗中加入100克红薯淀粉，用150毫升清水边搅拌边加入碗中，搅拌成白色的粉浆。 3、准备150毫升刚烧开的开

一般分为三个型号等级，小型红薯加工设备大概是2000—11000左右，中型红薯加工设备是12000—28800左右，大型红薯加工设备是30000—78000的样子，小型的每小时大概可以生产红薯粉条10-40kg，中型的可生产40-150kg

勾芡不知道是什么意思？你一定吃过，但是不知道它就是勾芡。勾芡可以让菜肴汤汁的黏性和浓度，也可以保持菜肴焦脆、滑嫩。那么你知道勾芡的种类有哪些，做勾芡具体需要淀粉和水的比例是多少呢？一、什么是勾芡勾芡指的是在菜肴快烹制熟时将事先调好的芡汁倒入

土豆里含有什么营养成分土豆里含有什么营养成分，土豆是餐桌上常见的食物，它不仅非常便宜而且非常好吃,做法也是五花八门，所以土豆经深受人们青睐,有很多人都喜欢吃土豆，下面来看看土豆里含有什么营养成分。

芹菜炒百合的做法主料：芹菜1棵、百合2头。辅料：油适量、清水适量、盐少许、淀粉1勺。步骤：1、芹菜去叶留杆洗净，百合一瓣一瓣揭下来，清洗干净。2、芹菜纵切两半。3、再斜切成菱形状，仔细观察，这样切出来的芹菜大小均匀，而且几乎一个模样。4、一

山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。1、健脾益胃、助消化冬季运动量会不自觉地减少，加上因

1、小麦淀粉。小麦淀粉是从植物小麦种子中提取到的淀粉，小麦淀粉主要应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，小麦淀粉是生活中最为常见的淀粉类型之一，可以用于勾芡、油炸、做面包、包子、馒头等食物。2、玉米淀粉。玉米是我国重要的经济作

豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。豆汁是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料，用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层漂浮者即为豆汁，因为是发酵的，有股泔水味使人难以下咽，

大米作为中国人最为常见的一种主食，已经在我们身边朝夕相伴了数千年之久。中国人对大米的定义早就不再是单一的果腹食物，而是一种传承数千年的中国文化。而说道吃米的历史，可以追溯到先秦时期的神话故事。传闻尝遍百草的神农氏，就是中国神话历史上第一位被