方法如下：1、牛肉要选对。要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。一般来说，炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类，这类肉最适合炖食，炖好以后肉质软烂鲜嫩，且鲜香可口。那

以一斤肉馅为例，根据个人口味不同，一般为10至15克为宜。 肉馅调制方法： 先放点酱油少许，接着放10至15克盐，顺着一个方向搅拌；将调好葱、姜、花椒水一点点加入肉馅中，葱姜水量大概为小半碗；最后再加入点味素或鸡精，胡椒粉，这样调出的肉馅可

主料：驴肉：1kg调料：食盐：适量；酱油：4汤匙；葱：1根；姜：5片；蒜：5瓣；花椒：20粒；八角：5个；干辣椒：5个；料酒：1汤匙；黄酱：4汤匙；白糖：5克；水：适量。炖驴肉的步骤：1、将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后

牛肉补铁 山药健脾 鸡蛋营养丰富 之所以说它是入门级的 因为简单易上手零失败食材山药      半根 鸡蛋      一个 面粉      一勺 牛肉     60克左右 姜         3片 牛肉的量我也是毛估估的，一盒牛肉180

牛干巴 简介： 牛干巴是回族最主要的腌制肉制品，其味道独特、营养丰富，为各族群众所喜爱。 随着人们生活水平的不断提高，牛干巴这昔日的“富贵菜”也早已“飞入寻常百姓家”，成为云南颇有特色的风味食品。 牛干巴的制作工艺简单，取肥壮的牛肉（以黄牛

1狗能吃牛肉，但是必须要是熟的，不要直接给狗吃生牛肉，感染寄生虫。狗吃牛肉的好处是可以增强狗狗的食欲和牙齿骨骼的健康发展，牛肉的食材部位多样，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片各有特色，在滋味和口感上能让狗狗觉得花样翻新，没有单调乏味感，牛肉的

牛肉是逆着纹路切。一般来讲，建议大家在切牛肉的时候要逆着纹路切，因为牛肉的肌肉纤维组织比较粗，里面的筋也多，如果顺着切会导致肉质变老，而逆着切就可以让刀具和牛肉的纹理呈九十度垂直，这样既不会破坏肉的纹路纤维，肉质也不会受到破坏。烹饪牛肉的技

牛肉丸子做法如下：食材：牛肉、蛋清、淀粉、生抽、料酒、盐适量、胡椒粉、姜粉、油菜、香油、水。1、牛肉剁碎备用。2、牛肉中加入胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、盐、生抽、料酒。3、顺一个方向搅拌至上劲，搓成丸子，摆盘备用。4、水未开下入牛肉丸，

主料：牛肉 300克、白萝卜100克。 调料：食盐少许、葱2根、姜50克、水适量。 制作方法： 牛肉放入滚水中氽烫去秽血，捞出后切成小方块备用。白萝卜切块，老姜去皮后切成片，葱切段备用。材料放进炖锅炖煮约3小时。加盐等调料制作技巧，制作此汤

序言：在西方国家，可以看到他们吃牛排，中国这边吃的更多是牛肉。虽然说牛排在到达中国之后也受到了许多朋友的喜爱，但是人们更喜欢吃到仍然是炖牛肉。在吃牛排的时候有三分熟五分熟七分熟，一份三分熟的牛排，基本上三分钟就可以做好了，那为什么炖牛肉却要

1、牛肉、牛舌、牛心和牛头皮，切成很薄的片杂荟在一起，人们称之为“荟片”。把“荟”宇写成了“肺”字，因此“夫妻肺片”就慢慢出名了。 2、材料：牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、

速冻的撒尿牛肉丸能用微波炉烤着吃。速冻的撒尿牛肉丸用微波炉烤着吃的做法：微波炉烤撒尿牛肉丸用料：撒尿丸适量。制作过程：1、取撒尿丸适量，放入盘里，放入微波炉里，先解冻。2、用中火烤5分钟即成。3、出炉。配菜放入盘里，上餐桌，即可使用。牛肉丸

如何切牛肉？1在常接触的肉类里，牛肉是最难烹饪烂的。2为此我们在加工牛肉的时候，可以使用一些小技巧。3在切牛肉的时候，要垂直于牛肉的纹路，而不是顺着纹路切，这样就可以切断肉的4切好的牛肉片放在案板上，用刀背使劲的拍打，为的也是打断肉里的筋络

最近周围同事都去日本玩儿了，其中印象深刻的分享是日本的和牛特别好吃，甚至日本的什么都好吃，我就很奇怪，这是怎么一回事儿呢？于是知乎了下。一，起源最基本的需求 日本老百姓太穷，在艰难时刻发现牛肉好吃，获得最初的赞赏。 二，细致分类 从产地，神

牛肉馅儿的调制方法如下：所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切

口味有着显著不同。不仅在消费者的饮食习惯方面，而且在饲养投入成本，肉质味道和饲养时间也大有不同。草饲牛肉的肉质精瘦，脂肪含量低，味道浓郁，肉质细嫩。比起谷饲牛肉则需要更高的烹饪技巧，以防止不愉快的饮食体验。草饲喂养的牛成熟期比谷饲喂养来得慢

牛肉中最贵就是牛里脊，是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。常用来做菲力牛排及铁板烧。无论老少都适合吃牛里脊。牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效

可以的。制作过程：材料：牛肉 500g角瓜（西葫芦） 一个葱丝 适量姜丝 适量蜂蜜 适量蒜沫 适量生抽 适量盐 适量做法：1、牛肉切块，冷水下锅焯水，肉变色后盛出。锅内烧热水，将焯好的牛肉放入，大火烧开后转小火，待牛肉用筷子可以扎动后盛出晾

把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。只用葱和牛肉拌馅1、---

主料：牛肉适量，牛骨头适量，牛肝适量，土鸡一只。 辅料：绿萝卜适量，清油适量，葱花适量，食盐适量，香莱适量，辣子油适量。 做法： 1、把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时； 2、将牛肉切块，和牛骨头、土鸡下入温水锅，等即将要开时撇