用碗蒸米饭怎么做

1.首先淘洗三遍淘洗大米。

2.不要直接在锅里蒸米饭。提前泡30分钟。米饭的软硬会更均衡，整体成熟度会更均匀，口感也会更好。因为浸泡的过程会让米饭充分吸水，米饭中的淀粉在煮饭时会更容易糊化，口感会更好。

3.做饭的时候要注意米和水的比例。水量比一个手指关节的米饭好。蒸出来的米饭软硬适中，既不干也不硬。如果用电饭锅蒸米饭，没有大火和小火之分。但是米饭如果用蒸锅蒸，需要先开大火让水尽快沸腾，再开小火蒸，这样米饭才好吃。

4.把米饭和碗一起放在锅里蒸米饭，大火烧开，中火蒸40分钟。米饭蒸好后，不要开盖，马上端出来。最好继续炖半个小时，这样米饭的口感会明显改善。因为米饭的淀粉在炖的过程中会不断糊化，所以米饭的口感会比蒸饭好很多。但如果温度下降过快，就不会有这种效果。所以蒸饭至少要炖10分钟，最好30分钟，效果更好。