山东五香糟鱼的做法 山东五香糟鱼怎么做
1.材料:鲫鱼500克。
2.辅料:葱三根，姜一根，八角两个，桂皮一小块，盐，糖，白酒两个瓶盖，醋，酱油，鸡精，水。
3.买了鲫鱼之后，沿着鱼肚子下面的洞把它切开，挖出内脏和鳃。记住永远不要刮鱼鳞。
4.鲫鱼洗净后要晒干。晾干后，放在火上加热，放在油锅里炸。
5.煎至微黄，捞出锅里的油，在锅底铺上葱和姜，把鱼一层层铺在葱上面。
6.铺好鱼后，把剩下的调料全部倒入锅中，加水溢出鱼，用箅子压住鱼，避免漂浮。大火烧开后，转小火，烧半小时左右。关火，保持闷火。再过一个小时，转小火慢炖半小时，明早再关火门。
7.第二天早上打开锅盖就可以吃了。想趁热吃，再热一次。
