鸡瓜凉拌怎么做好吃，凉拌鸡爪的做法
1.准备鸡爪、小葱、蒜、香菜、姜、干辣椒、花椒。
2.先把蒜剁成蒜泥，姜切半片，小葱剁碎，香菜切段，干辣椒切段，干辣椒泡一点水，这样炒的时候就不会炸了。
3.将鸡爪放入冷水中焯一下。冷水下比较容易把鸡爪的血弄出来，然后加入姜片和料酒去腥。水烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，将鸡爪煮十分钟。煮熟后，取出鸡爪。
4.冷却后切掉脚趾再切掉。将锅里的油加热，加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒和葱，炒香，然后加入鸡爪炒一会儿，然后关火。
5.加一点盐，好吃的，花椒油，香油。最后倒入香菜段，翻炒入味。撒上白胡椒翻炒均匀即可食用。一道非常美味的开胃菜，冷鸡爪，已经做好了。
