1.螃蟹洗净，放入蒸锅蒸至六成熟。
2.葱、蒜、姜、香菜、红椒切段备用，面粉适量备用。
3.取出蒸熟的螃蟹，去掉螃蟹的肚脐和肺，切成两半，用面粉一个一个包起来。
4.锅中放入适量油，将包好的螃蟹放入煎黄备用。
5.将锅洗净，放入油，将葱花、蒜、姜、香菜、红椒炒香，加入炒好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖煮至熟，再放入胡椒粉，用水煮开粉末，放入锅中煮至粉末包裹在螃蟹上。
