1、三分肥，七分瘦肉，剁成肉馅。加入熟油、葱花、姜末、酱油、十三香、少许盐，拌匀。葱姜不要用太多，太多反而会抢蘑菇和香菜的香味。
2.和面。最好是软的。
3.香菇去根，洗净切条。
4.将锅里的水烧开，加入蘑菇条。沸腾。
5.倒出来用冷水淋。
6.挤出水，剁碎。
7.把蘑菇放入肉里，加盐和油(刚才已经往肉里加了一小部分，现在剩下的就加里了)。
8、香菜，洗净切碎，先放一边。想马上包起来的时候再加。如果加的早，时间长，香菜就不新鲜了。
