面包烘焙教程

面包烘焙教程,第1张

面包烘焙步骤 公开小面包制作方法

1.除黄油外,将其他所有材料放入面包机桶中。

2.揉捏15分钟后,加入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。

3.面团总共揉40分钟,检查成膜状态。

4.揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵2到2.5倍大小。

5.这是发酵面条。排出废气。

6.分成12等份,每份约60g,揉成圆形,盖上保鲜膜松弛10分钟。

7.取一小部分,卷成舌状。

8.将两边对折。

9.从上到下卷起来。

10.依次做完,把接口整齐的放在烤盘里,两者之间留有空隙。

1.盖上保鲜膜,等待二次发酵。

12.冷天发酵,下面放一碗热水。热天不需要。

13.第二次发酵结束。

14.烤箱中层180度烤18分钟左右。可以根据自己的烤箱观察来调整。

15.出料后立即在表层刷一层玉米油。可以更好的锁水。

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