面包烘焙步骤 公开小面包制作方法
1.除黄油外，将其他所有材料放入面包机桶中。
2.揉捏15分钟后，加入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。
3.面团总共揉40分钟，检查成膜状态。
4.揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵2到2.5倍大小。
5.这是发酵面条。排出废气。
6.分成12等份，每份约60g，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7.取一小部分，卷成舌状。
8.将两边对折。
9.从上到下卷起来。
10.依次做完，把接口整齐的放在烤盘里，两者之间留有空隙。
1.盖上保鲜膜，等待二次发酵。
12.冷天发酵，下面放一碗热水。热天不需要。
13.第二次发酵结束。
14.烤箱中层180度烤18分钟左右。可以根据自己的烤箱观察来调整。
15.出料后立即在表层刷一层玉米油。可以更好的锁水。
