糖醋汁如何调制

1.锅中倒入少许底油。油热后倒入半勺番茄酱，然后开大火快速搅拌均匀。

2.加入适量的橙汁和白醋，再加入半勺白糖和水。继续开大火，搅拌至粘稠。如果感觉太稠，用水稀释它们。

3.糖醋汁稠度调至适中状态后，加入少许盐调口，再倒入适量淀粉水勾芡。它能使果汁的颜色更鲜艳，粘度更好。

4.在准备糖醋汁的时候，食用油是必不可少的东西，可以提亮菜色，也可以让松鼠鱼的口感更加顺滑。融化成汁后，吃起来一点都不腻。

5.然后趁热把糖醋汁浇在炸好的松鼠鱼上，这样就不会破坏它的完整性了。浇汁法被中国厨师发挥到了极致，这道菜就是代表。