1.材料:白巧克力300克、吉利丁片7克、牛奶115克、淡奶油115克、透明糖浆(30)170克、白色爽肤水2克。
2.操作过程:吉利丁冰水软。(基础知识:必须用冰水)。
3.将牛奶、鲜奶油和糖浆一起放入一个厚底锅中煮沸，然后关火。
4.加入切碎的白巧克力，再次煮到103℃(表没说不可能！)。
5.从火上移开，加入用冰水软化的吉利丁片和白色墨粉，用均质机充分混合以去除气泡。
6.最适合使用的温度是35℃。使用前轻轻搅拌均匀。
