1.食材:土豆、茄子、猪里脊肉、郫县豆瓣、姜、葱、盐、花椒、大料。
2.猪里脊肉切丝，加入蛋清、姜丝、葱丝、酱油、料酒，小火煨一会儿，入味。
3.将土豆和茄子切成片。
4.锅里放适量油，放入花椒和大料翻炒出香味，再放入肉丝翻炒。
5.加入土豆，加水(如果没有土豆的话)，烧开后关小火炖。
6.土豆八成熟时(用筷子戳一下，会变软)，放入茄子继续煨。
7.最后加入郫县豆瓣和适量盐调味。
