肉末酱茄子的做法家常 肉末酱茄子的做法家常窍门
1.材料:茄子(紫皮，长)(200克)、猪肉(肥肉)(150克)、葱(10克)、黄酱(15克)、酱油(8克)、白糖(3克)、盐(2克)、植物油(25克)。
2.茄子洗净，切成四条。
3.将炒锅加热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖。
4.将茄子肉煎烤至金黄色，沥干油后装盘。
5.用1/3碗水将干酱油、酱油、白糖、盐调成酱。
6.炒锅烧热，加入适量植物油，放入葱花炒香。
7.加入猪肉末，混合酱，搅拌均匀。
8.带到锅里，浇在炒好的茄子上。肉末酱茄子。这道菜的特点是茄子软，酱厚，酱香浓郁。这是一道非常家常菜。
