1.红薯洗净去皮;
2.红薯切片,盖上保鲜膜,微波炉加热五分钟,用勺子碾成泥状。红薯去皮后净重220g,加热后只得到170g的红薯泥。
3.在30克白糖中加入140克水、170克糯米粉和170克红薯泥,用手揉成光滑的面团。
4.将面团分成均匀的20份,每份25g,每份搓成圆形。
5.把小球在芝麻里滚,直到滚满芝麻,然后用手搓,芝麻就会粘得很牢,不容易掉。
6.锅里多放一点油,五成热时倒入芝麻,小火煎。