节节根怎么凉拌好吃（凉拌节儿根的做法）
1.材料:鲜根300g、蒜1瓣、花椒粉少许、姜1小块、酱油5ml、醋3ml、花椒油适量、花生油适量、盐适量。
2.将洁洁新鲜的根洗净，选成小段，不断地选择较老的茎，去掉。然后加入适量的盐，腌制30分钟以上。腌制可以去除一些涩味。注意不要用开水，否则味道会变。加盐可以保证入味，以后不用再加了。大蒜和姜切末备用。
3.腌制完成后，把碗里多余的水倒掉。
4.准备做“油辣椒”。
5.锅烧热，加入适量蒜姜沫、辣椒面、花生油(大豆油)等。，把油烧开就行了，然后倒在腌好的根上。
6.加入酱油、醋、香油、花椒油等调料，拌匀。
