怎么做甜里脊肉既简单又好吃（里脊肉怎么做好吃又嫩清淡）
1.原料:猪里脊肉300g调料:蛋清1个、水淀粉50g、大豆油50g、花生油1000g(实际用量50g)、葱3g、姜2g、料酒15g、酱油5g、糖100g、醋75g、香油15g、味精2g。
2.猪里脊肉洗净，去筋膜，切成4cm长5mm宽的条状，放入瓷碗中，加入蛋清、水淀粉、精盐，搅拌均匀，上浆。
3.将盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉放入小瓷碗中，调成糖醋汁。
4.炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，将里脊条一条条放入。煎成黄牙时，倒入漏勺，沥干油，剩余的油倒入油箱。
5.将原炒锅加热，放入豆油，加热至五成热，倒入糖醋汁，使之变稀，放入里脊肉，翻炒几下，倒入香油，起锅，装盘。
