1.茄子切块，入锅蒸熟。
2.蒸茄子的时候，把韭菜切好备用。
3.20分钟后，将茄子出锅压出水——用纱布包裹茄子，压出水。
4.加一层韭菜，撒一层盐。
5.放一层茄子，撒一层盐。
6.放一层韭菜，撒一层盐，加辣椒粉。
7.加一层茄子，撒一层盐，直到茄子和韭菜都叠起来。
8.码完之后盖上保鲜膜，腌制48小时。婆婆味的腌茄子做好了。
9或48小时后可以食用。
