1.红薯面馒头最好不要做面。
2.练习:
(1)将红薯粉倒入盆中，同时准备好开水。
(2)边搅拌边倒入开水。我忘记称开水的量了。
(3)搅拌到可以结块的程度即可。
(4)用湿抽屉布将面团盖一会儿。
(5)挤成包子中间空形状。红薯面的包子很瓷，要把洞弄大一点，好煮。
(6)最后揉成馒头的形状，制成所有的馒头坯。
(7)笼上放开水，大火蒸25分钟。
(8)面团毛坯是红薯粉的黄红色，蒸出来的小笼包却是黑色的。趁热吃味道微甜，凉了就硬了。可以切片炒，炒后味道更好。
