1.将鸡腿洗净，用厨房剪刀剪去骨头，用叉子在肉上扎一些小洞，按比例放入用水融化的奥尔良鸡翅卤汁中，浸泡一夜，每隔几个小时翻动一次。
2.将腌制好的鸡腿切成小块。其他材料洗净，切块备用。锅里倒油，放入洋葱翻炒。加入蘑菇、胡萝卜、葱、青椒，加盐翻炒。
3.倒入腌制好的鸡腿，加入少许料酒去腥，淋上酱油和少许水，翻炒。好了，等鸡块变色后，再炒一会儿就可以熟了。
