1.大蜗牛一般需要煮40到50分钟。
2.材料:田螺二斤，葱姜蒜适量，干辣椒十个，糖，豆瓣酱，花椒，八角，陈皮，茴香，料酒，香叶。
3.把蜗牛放在水里吐泥至少两天。
4.用钢珠一个一个的刷。
5.葱姜蒜切片，准备三四片八角，四五片香叶，十个干辣椒，一把花椒，陈皮，茴香。
6.热锅放油，把刚准备好的食材放进去炒。然后放一勺郫县豆瓣酱和一勺糖炒均匀。
7.将田螺倒入锅中翻炒。加入料酒和酱油翻炒均匀。加水。
8.大火烧40到50分钟，加入味精，翻炒均匀后出锅。
