1.鸡肉洗净去皮，放入开水中，浸泡5分钟左右，剁成大块；将核桃用水浸泡去除油味；红枣洗净去核；剥榴莲，留下一大块皮。你可以去掉果肉，取汁，把皮切成小块。因为味道比较重，还是少放一点比较好。
2.将鸡肉、姜片、核桃仁、大枣、榴莲皮、榴莲肉放入锅中加水煮沸，放入姜片，用武火卷起来，然后文火炖3小时，加盐，用少量味精调味。
