1.将面碟洗净，控制不滴水，放入大碗中，倒入少许植物油抓匀，防止粘连。
2.按1:1的比例加入玉米淀粉和面粉，抓匀，让每片菜叶都裹上一层薄薄的粉。用了一半的玉米淀粉，蒸出来的菜味道好，颜色也好看。
3.均匀铺入垫有笼布的蒸笼中，盖上盖子大火烧开，转中火蒸5分钟左右。不要煨，马上开盖。
4.取出放入大碗中，趁热加盐和鸡精，用筷子夹起。
5.将大蒜放入加盐的蒜泥中，放入锅中，倒入适量香油，拌匀。香油混合蒜泥的香味太诱人了。记住，吃蒸菜一定要放蒜泥，不然味道会降低一半。
