核桃阿胶糕做法图解 你学会了吗
1.取阿胶半斤(冬天1斤),黑芝麻1斤,核桃仁1斤,红枣1斤半,冰糖半斤。
2.将大块阿胶贴在包装上,用锤子敲成小块,然后倒入食品加工机中,制成粉末;将黑芝麻洗净,放入锅中炒干,以便放入加工机中粉碎;核桃仁在加工机中不易破碎,最好用家用小型绞肉机绞碎;将红枣洗净,去核,放入绞肉机中绞碎;将冰糖放入加工机中,碾碎。
3.五种食物经依法处理后,放入大锅中搅拌均匀,再倒入2斤黄酒(小儿食用时可加入酒味较淡的料酒)。搅拌均匀后,放入锅中,盖上锅盖,然后放入大锅中隔水蒸。
4.大火蒸15分钟,再小火蒸1.5小时。完全蒸熟就可以了。其余的放在冰箱里。把上面的模具去掉,倒进盆里,盖上盖子,蒸半个小时才可以继续吃。