豆角怎么晒干好吃 晒豆角干怎样晒
1.豆子鲜嫩，掐掉头就好。如果豆子长得有点老或者不太新鲜，就掐掉它们的头，扯下老筋。找一个大一点的盆，用清水冲洗几次，洗掉其表面的浮尘和杂质。
2.用家里最大的蒸笼。一次可以多做几个，这样比较节省时间。锅内放入一半以上的水，加入3汤匙盐，大火烧开。
3.锅里的水烧开后，放入豆子，开大火再煮。继续煮5分钟左右。这个时候豆子会微微变黄，变软。用筷子夹起来，自然下垂。
4.用筷子把豆子挑出来，放在容器里，晾到凉而不热。这里10斤豆子分4次煮。朋友们可以根据使用的锅的大小来决定每次加豆子的量。
5.豆子干到不烫手后，找个架子放在阳光强烈的地方。把豆子一颗一颗挂在架子上，或者一颗一颗放在竹席上。
6.豆子干了3个小时，水分在慢慢蒸发，豆子的皮皱了，颜色也在慢慢变化。现在豆子变成了黄褐色。豆子被晒黑时通常是深棕色的。
7.温馨提示:盐有杀菌消毒的作用。锅里加盐可以让豆干更容易保存，晒干的豆干会有咸味，口感更好。晒干的豆子不能直接晒干。它们应该在盐水中煮至黄绿色，然后干燥。一般10斤鲜干豆可以干到1斤干豆，所以干豆成本不低。另外，晒豆一定要看天气。夏天也是多雨的季节。晒豆的时候如果碰巧下雨，一定要摊开用电风扇吹干。如果第二天阳光明媚，我们会把它们收好存放起来。如果仍然是阴天，我们会继续用风扇将它们完全吹干，这样豆子在储存过程中就不容易发霉变质。永远不要让豆子淋雨。淋雨的豆子微生物多，即使在太阳下完全晒干，在潮湿的天气里也很容易发霉。
