芥菜疙瘩怎么晒干，芥菜疙瘩怎么晒干好吃
1.把买来的新鲜芥末疙瘩放在水盆里浸泡10~15分钟左右，然后用刷子刷芥末疙瘩。
2.刷完之后，用菜刀将芥菜疙瘩的叶芽、根部、头尾的伤痕清理干净。
3.然后，先把芥末疙瘩切成两半，然后扣在砧板上切成薄片，再切成细丝(5 * 5mm左右)。
4.然后，将切好的榨菜丝全部放入盆中，再撒上细盐(大概三斤榨菜加一两盐)，然后翻面搅拌均匀或双手摇动均匀。
5.这样腌制2小时后，拿起盆摇一摇。把底部的榨菜摇一摇，摇均匀。腌制2小时后，倒出腌制的水，在透气的垫子上晾干榨菜。
