1.刘地，也被称为螺旋菜。做法:将螺蛳菜洗净，晾干水分。
2.将螺蛳菜、糖、醋按10:1:1的比例混合，放入容器中。开水冷却后，加盐，倒入腌制蔬菜的容器中。盐水应该刚好过了螺蛳菜。盐的多少取决于个人口味。
3.食用前将容器密封7或8天。
4.如果想味道更好，可以加一点辣椒和高度酒精，生姜和酱油。腌菜最好用陶器、瓷器、玻璃器皿。不要使用金属和塑料餐具。
5.快餐的话，前一天晚上把螺蛳菜切成块，加糖、醋、盐、一些辣椒、姜和一些调味品，拌匀，第二天早上吃。
