豆沙酥做法图解 这个小甜点你喜欢吗
1.材料:黄油170克、糖粉100克、鸡蛋1个、面粉300克、红豆馅300克材料:蛋黄2个、奶粉20克。
2.将红豆沙分成25份，搓成小球备用；将蛋黄打碎成蛋黄液备用；把黄油切成小块，放在一个大容器里。将黄油融化在水中。
3.在融化的黄油中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀，形成黄油糊。
4.面粉和奶粉分别过筛后加入黄油糊中，搅拌成小球，然后揉成面团。将揉好的面团盖上保鲜膜，冷藏10分钟。
5.将醒发好的面团分成25个小面片，然后用手揉成小碗状，在“小碗”里放一个豆沙馅。
6.左手托住“小碗”，右手手指和拇指呈环状托住“碗沿”，一边旋转“小碗”一边拧紧“碗沿”，最后包裹馅料。将包好的面团排列成微胖的枣仁形状，表面刷一层蛋黄液。
7.将黄油纸放在烤盘上，依次码豆沙酥胚。烤箱预热180℃，豆沙酥胚烤10分钟，取出，再刷一遍蛋黄液继续烤5分钟(我实际烤了10+10分钟)。
