卤水金钱肚的做法大全窍门

1.一个牛肚，先刷很多毛毛蜂窝面，加盐揉两三遍，直到洗干净，再把另一面的膜撕掉。放锅里煮，加酱和酒，把牛肚放下来，煮几分钟，把水倒掉，顺便冲洗一下。

2.重新坐锅，烧热，放入两三勺油，爆香蒜、姜、蒜、辣椒，放入生抽(老抽、淡酱)、水、冰糖、料酒，还有你喜欢的调料(我加八角、花椒、干辣椒、茴香、孜然、陈皮、甘草、山黄皮、草果)。浸泡三到四个小时后切片，涂一点香油。

3.如果嫌麻烦，可以买一大瓶卤水汁来做。姜汁饮料煮好后，只需用卤水腌制，适当加水，避免酱料过少，容易干锅。