四川腊猪脚怎么做好吃 四川腊猪脚怎么做好吃的视频
1.原料:腌制猪蹄、芸豆、辣椒油、花椒、大料、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精。
2.将腌制好的猪蹄洗净，切碎。
3.芸豆要提前一天泡好，因为泡的时间太短就不容易熟了。然后在锅里加盐，煮到皮破。备用。
4.将腌制好的猪蹄放入锅中，加入凉水，加入少量盐、姜片和料酒。大火烧开，撇去浮在水中的泡沫，直至干净。
5.然后拿起腌制好的猪蹄，放入高压锅中，加入适量的开水。同时加入花椒、大料、蒜片、姜(用刀撒)、香叶、桂皮，加入适量酱油、醋、盐、辣椒油。
6.大火炖15分钟左右。
7.将煮好的芸豆放入锅底，然后放入煮好的猪蹄，放入葱段，撒上鸡精。
