1.青豆洗净焯水，一定要焯水彻底。焯水后，用冷水冲洗。
2.将胡萝卜切成条状。
3.瘦肉切成细条后，加入酱油、嫩肉粉、适量盐，拌匀，腌制十分钟。
4.热油，炒瘦肉，盛出待用。
5.将油加热，将胡萝卜翻炒，翻炒后将四季豆一起翻炒，加入适量盐，将十三香翻炒均匀备用。
6.加点盐把鸡蛋打碎。加入少许面粉，搅拌均匀。
7.倒入平底锅，将鸡蛋皮铺在小火上。
8.将摊好的蛋皮分成两半，加入胡萝卜、四季豆、瘦肉，卷起来，排好装盘。
