1.挑豆芽洗豆芽，要先在盆里加入泡豆芽。泡沫膨胀后，用手轻轻揉搓芽瓣，再用同样大小的盆与盛有泡沫豆芽的盆扣在一起，用力摇晃。
2.之后用树篱把豆皮捞出来，轻轻搅拌避免豆芽碎掉，洗几次去掉一些豆皮。基本清理干净后，慢慢把粘在一起的豆皮一个一个挑出来。豆芽的皮会脱落，浮在水面上，用手撑出来。经过这种处理后，豆芽的表皮会被完全清理干净。
