1.材料:俄罗斯鱼子酱、法国鹅肝各50克,鸡蛋、鸭蛋各10个,盐、鸡粉、橄榄油、牛奶、清汤适量。
2.鹅肝用鲜奶浸泡去血,切成颗粒,用橄榄油略炒。
3.用啤酒洗掉鱼子酱的腥味。
4.用小口打开鸭蛋,倒出蛋液,在蛋壳上画出图案。
5.加入清汤、煎鹅肝、半个鱼子酱、盐、鸡粉等。至蛋液,拌匀,放入鸭蛋壳蒸熟,用另一半鱼子酱点缀。