香辣魔芋烧鸭的做法步骤是什么 需要哪些材料制作
1.材料:鸭肉500克，干辣椒少许，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，姜10克，葱10克，香菜少许，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许。
2.将鸭子切成约3.5厘米见方的块。用盐、酱油、胡椒粉、玉米粉和少许料酒腌制10分钟。将洋葱和香菜切成颗粒。
3.锅中清水烧开后，将切好的魔芋条放入锅中烧开，捞出沥干水分。去除魔芋的碱味。
4.锅里放油，加热。加入姜片、八角、桂皮、花椒、干辣椒翻炒出香味。加入鸭肉、酱油、绍酒翻炒上色。
5.然后倒入砂锅加水。鸭子不过关，就大火煮，改小火煮至熟。
6.加入魔芋块和精盐略调味，撒上葱花和香菜，装盘即可。
