1.调料:盐4g，蛋黄5g，生粉2g，鸡汤30g，湿淀粉1g，黄油5g。
2.将银鳕鱼换成长8cm、宽6cm的大块，加入3.5g盐、蛋黄、生粉，拌匀，腌制15min
3.将2个樱桃放入搅拌机中榨汁，加入鸡汤和0.5g盐，用小火搅拌均匀。用湿淀粉勾芡成酱，另外两个樱桃切成颗粒。
4.将黄油放入锅中，六成热时，加入银鳕鱼，煎2分钟至熟。取出上盘，淋上樱桃汁，撒上樱桃粒。
