豆花饭的蘸水做法 豆花饭的蘸水怎么做
1.原料:大豆400克。
2.辅料:盐水适量，辣椒粉适量，油适量，姜蒜适量，香油适量，葱适量，鸡精适量，香菜适量。
3.提前几个小时浸泡黄豆，挑出坏豆子。
4.将黄豆分批加入料理机。
5.加水做成豆浆。
6.将准备好的豆浆全部倒入大锅。
7.大火烧开。
8.准备盐水。
9.将煮好的豆浆关火，捞出冷却至90度。用勺子沿着锅边慢慢点豆腐。
10.边点击边观察，看豆腐和果肉的分离。
1.渐渐分开，豆浆开始变得清澈。
12.用筛子在豆腐周围压一下，勺子会把多余的水舀出来。
13.把豆腐压在水边，让它更结实。如果喜欢旧的，就多压压。
14.供应豆腐。
15.辣椒酱、辣椒粉、熟芝麻的调料放入碗中，姜、蒜切细，加入热菜籽油、盐、鸡精、花椒油、鸡精等。
